家常春卷

Homestyle Spring Rolls

外皮金黄酥脆，内馅是猪肉末拌大白菜，生抽提鲜、香油增香。跟着步骤做，约45分钟就能端上桌，一口咬下满嘴酥香。

配料

• 猪肉末
• 大白菜
• 生抽
• 香油
• 春卷皮

步骤

1. 将大白菜切细丝，加1茶匙盐拌匀，静置10分钟；攥紧挤干水分。
2. 将猪肉末、挤干的白菜、生抽、香油、白胡椒粉和葱末放入碗中，顺同一方向用力搅打90秒至粘稠起胶。
3. 取一张春卷皮，尖角朝前铺平；底部放2汤匙馅料，向上折底边，再折左右两边，最后向上卷紧封口。
4. 锅中倒油，烧至170°C（340°F）；分批炸制，每批4只，轻翻至周身金黄酥脆，约3–4分钟。
5. 捞出放在铺纸巾的网架上沥油。趁热配生抽或辣椒油蘸食。