麻辣烫

Malatang (Spicy Hot Pot)

宽粉吸饱麻辣汤底，油豆腐泡一咬爆汁，鸡肉片滑嫩入味。25 分钟煮好一锅川味麻辣烫，麻得嘴唇发颤，辣得浑身畅快。

配料

• 时蔬拼盘
• 油豆腐泡
• 宽米粉
• 鸡肉片
• 海带丝
• 花椒
• 干辣椒
• 牛骨高汤
• 芝麻酱

步骤

1. 牛骨高汤中加入花椒和干辣椒，大火煮开后转小火煮5分钟出麻辣味。
2. 先下耐煮的食材（海带丝、根茎类），煮3分钟。
3. 再加入豆腐泡、米粉和鸡肉片，继续煮2分钟。
4. 芝麻酱用少许汤汁化开，倒入锅中搅匀。
5. 连汤带料盛入碗中，撒香菜和白芝麻即可。