一锅炖菜

One-Pot Winter Vegetable Stew

一锅炖菜 — 家常北京 home cooking.

配料

• 白萝卜（去皮切块）
• 大白菜（去芯切条）
• 豆腐干（切方块）
• 老姜（切片，无需去皮）
• 生抽
• 陈醋

步骤

1. 将白萝卜、大白菜、豆腐干、姜片放入厚底锅或大汤锅，加水500 ml。
2. 中大火烧开后，立刻转最小火慢炖。 (锅边冒细密小泡，无剧烈沸腾)
3. 盖盖小火炖20分钟，中途轻轻翻拌一次。
4. 加入生抽与陈醋，开盖再炖5分钟收味。
5. 尝味，依需补少许白胡椒或醋；连汤带菜热食。