红烧鸡翅

Red-Braised Chicken Wings (红烧鸡翅)

红烧鸡翅：以鸡翅中切半、姜片为主料，家常菜风味，全程约 35 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 鸡翅中切半
• 姜片
• 葱段
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 冰糖
• 食用油

步骤

1. 鸡翅两面各划两刀。沸水焯2分钟，捞出擦干。 (鸡翅紧实，表面干燥)
2. 热油中火，鸡翅煎3分钟每面至金黄。
3. 下姜片葱段炒香30秒。
4. 加生抽、老抽、料酒、冰糖、1杯水，大火烧开。 (液体深褐均匀)
5. 盖盖转小火焖20分钟。 (汤汁微滚)
6. 开盖转中大火，收汁5分钟至油亮包裹。