胡萝卜炒肉丝

Carrot Shredded Pork (胡萝卜炒肉丝)

胡萝卜炒肉丝：以猪里脊切丝、胡萝卜切丝为主料，家常菜风味，全程约 20 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 猪里脊切丝
• 胡萝卜切丝
• 生抽
• 料酒
• 玉米淀粉
• 蒜末
• 食用油
• 盐

步骤

1. 猪里脊切4厘米长细丝，加料酒和玉米淀粉抓匀，静置10分钟。
2. 胡萝卜去皮切细丝，宽度与肉丝相近。蒜切末。 (胡萝卜丝均匀橙红如细棍)
3. 热锅下油，大火烧至冒烟。下肉丝先煎30秒不翻，再翻炒至变白。
4. 下胡萝卜和蒜末，翻炒2分钟至胡萝卜变软但仍脆。
5. 加生抽和盐，翻匀15秒出锅。