泡菜炒饭

Kimchi Fried Rice

泡菜炒饭：以隔夜熟米饭、四川泡菜为主料，家常风味，全程约 22 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 隔夜熟米饭
• 四川泡菜（酸菜）
• 鸡蛋
• 大蒜
• 芝麻油

步骤

1. 中高火烧热炒锅，加1茶匙中性油（如菜籽油），下蒜末，煸15秒至出香但未上色。
2. 下切碎泡菜，翻炒1分钟至冒小泡、体积略收。
3. 将泡菜拨至锅边，空出位置磕入鸡蛋，炒至刚凝固即与泡菜混匀。
4. 下冷米饭，压散结块，翻炒2分钟至热透、边缘微脆。
5. 关火，拌入芝麻油。尝味调整——可选加少许白胡椒粉。趁热上桌。