宫保杏鲍菇

Kung Pao King Oyster Mushroom

宫保杏鲍菇：以杏鲍菇、干红辣椒为主料，家常风味，全程约 26 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 杏鲍菇
• 干红辣椒
• 花椒
• 生抽
• 陈醋
• 原味烤花生仁

步骤

1. 去菇柄，菌盖切1.2 cm厚片；干布擦净，切勿水洗，彻底吸干。
2. 厚底锅烧热油至微纹，菇片单层入锅，轻压，中大火煎3分钟不动，底面焦黄。
3. 翻面，再煎2–2.5分钟至另一面金黄，按压中心有弹性。
4. 菇片拨至锅边，转小火，中心焙干辣椒与花椒1.5分钟至香浓微深。
5. 中心下姜末、蒜末各1 tsp，煸20秒；回菇片，淋入生抽、陈醋及糖，翻炒45秒；最后拌入花生，即刻上桌。