满汉家宴组合

Man-Han Family Feast Combo

满汉家宴组合：以带皮五花肉、绍兴黄酒为主料，家常风味，全程约 120 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 带皮五花肉，切4厘米方块
• 生抽
• 绍兴黄酒
• 干香菇，泡发
• 冰糖

步骤

1. 五花肉冷水下锅，加1汤匙绍酒，水沸后煮3分钟，捞出冲凉水。
2. 中大火烧热锅，加1茶匙油，将肉块煎至六面金黄（约5分钟），盛出备用。
3. 原锅爆香姜末与泡发香菇片（1分钟）；加生抽、绍酒、冰糖、500毫升水，小火煮10分钟。
4. 肉块回锅，加盖焖煮1小时45分钟（或160°C烤箱同温），至筷子可轻松插入，酱汁收浓一半。
5. 轻拌入焯水的菜心梗（可选装饰），再煮2分钟。热盛深碗，配白米饭。