黑椒烤牛排

Black Pepper Grilled Steak

黑椒烤牛排：以牛腩排、黑胡椒粒为主料，家常风味，全程约 35 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 牛腩排（或牛肩肉）
• 黑胡椒粒（整粒）
• 生抽
• 芝麻油

步骤

1. 牛排擦干，两面斜向浅切1厘米刀口（十字花），助嫩并吸味。
2. 用石臼将黑胡椒粒粗略压碎（非细粉），倒入小碗。
3. 混合黑椒、生抽、芝麻油，均匀涂抹牛排，室温腌15分钟。
4. 烤架烧至中高火（200°C / 390°F），每面烤4–5分钟至五分熟，用夹子轻按测弹力。
5. 牛排放在温盘上，松盖静置8分钟，再逆纹切成薄片。 (切开时表面微渗汁水，但无清水状渗出。)