黑椒烤牛排
Black Pepper Grilled Steak
黑椒烤牛排 — 家常北京 home cooking.
配料
- 牛腩排（或牛肩肉）
- 黑胡椒粒（整粒）
- 生抽
- 芝麻油
步骤
- 牛排擦干，两面斜向浅切1厘米刀口（十字花），助嫩并吸味。
- 用石臼将黑胡椒粒粗略压碎（非细粉），倒入小碗。
- 混合黑椒、生抽、芝麻油，均匀涂抹牛排，室温腌15分钟。
- 烤架烧至中高火（200°C / 390°F），每面烤4–5分钟至五分熟，用夹子轻按测弹力。
- 牛排放在温盘上，松盖静置8分钟，再逆纹切成薄片。 (切开时表面微渗汁水，但无清水状渗出。)
