香炸鸡块

Crispy Fried Chicken Chunks (香炸鸡块)

香炸鸡块：以鸡胸肉、中筋面粉为主料，家常风味，全程约 30 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 鸡胸肉
• 中筋面粉
• 玉米淀粉
• 五香粉
• 蒜粉
• 鸡蛋
• 中性油（炸用）

步骤

1. 鸡胸切3厘米块，加生抽、绍兴酒、一半香料腌20分钟。
2. 面粉、淀粉、剩余香料混合，鸡块轻裹一层粉。
3. 裹粉鸡块过蛋液，再裹一层粉。
4. 油温170°C，炸4-5分钟至金黄熟透（中心74°C）。
5. 架上沥油，撒五香粉和盐，配甜辣酱。