农家一碗香

Farmhouse One-Bowl Fragrance

农家一碗香：以五花肉、西芹为主料，湘菜风味，全程约 30 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 五花肉（去皮，1.5 厘米见方）
• 西芹（只取茎，切段）
• 干红辣椒（剪碎）
• 生抽
• 蒜末

步骤

1. 旺火加热炒锅，下五花肉，不放油干煸至出油、边缘微焦黄。
2. 将肉拨至锅边，空出位置下干辣椒碎和蒜末，煸香15秒。
3. 将肉回中，淋入生抽，快速翻炒30秒至均匀裹色。
4. 下西芹段，大火快炒2分钟，至断生但仍脆嫩。
5. 尝味，仅在必要时补少许盐（通常生抽已足够咸度）。趁热盛入预热碗中。 (热气从滚烫碗中持续升腾)