腐乳红烧肉

Fermented Tofu Braised Pork (腐乳红烧肉)

腐乳红烧肉：以五花肉切3厘米方块、红腐乳为主料，粤菜风味，全程约 90 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 五花肉切3厘米方块
• 红腐乳（压碎）
• 姜片
• 葱段
• 生抽
• 料酒
• 冰糖
• 食用油

步骤

1. 五花肉块沸水焯3分钟，捞出冲洗，沥干备用。
2. 将红腐乳连同汤汁一起压成细腻酱糊。
3. 热锅下油，五花肉四面煎至微金黄（3-4分钟）。
4. 下姜片葱段，炒30秒。加入腐乳酱、生抽、料酒和冰糖。
5. 加足量热水没过肉块。大火烧开，转小火盖盖焖60分钟。开盖再煮15分钟收汁至浓稠挂勺。