南瓜饼

Pumpkin Cake (Steamed-Savory-Sweet Glutinous Pancakes)

南瓜饼：以日本南瓜、糯米粉为主料，面点小吃风味，全程约 35 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 日本南瓜（去皮切块）
• 糯米粉
• 白砂糖
• 无味植物油（煎制用）

步骤

1. 南瓜块上沸水蒸锅蒸至筷子可轻松穿透（15–18分钟）。充分沥干，趁热压成细腻泥状。
2. 南瓜泥晾至微温（约40°C），加入糖与糯米粉，揉成柔软微黏面团。
3. 将面团均分12份（每份约45 g），在掌心撒少许糯米粉，压成直径6 cm圆饼。 (饼坯厚薄均匀、边缘完整无裂)
4. 不粘锅中火烧热油，放入南瓜饼，两面煎至金黄酥脆（每面2–3分钟）。吸油纸吸油。
5. 架上晾2分钟再食。趁热食用最佳：外酥内糯，甜中带鲜。