臭豆腐
Stinky Tofu (臭豆腐)
臭豆腐 — 湘式街头长沙 home cooking.
总时长: 15 分钟 份量: 2 servings 分类: Chinese home cooking
配料
- 臭豆腐块
- 大蒜
- 辣椒碎
- 酱油
- 香菜
- 食用油
步骤
- 臭豆腐从卤水中捞出，用厨房纸吸干表面卤水。 (dark gray-black blocks, firm)
- 调酱汁：大蒜捣碎，加入辣椒碎、酱油和少许清水搅匀。 (rough reddish garlic-chili paste)
- 深锅倒油烧至190度，放入豆腐块应立即剧烈冒泡。 (oil smoking lightly)
- 分批下入臭豆腐块，炸2分钟至表面金黄酥脆。 (crisp dark golden crust)
- 捞出沥油，从中间剪开，填入蒜辣酱汁和香菜，趁热食用。 (steaming hot, sauce oozing)
