玉米排骨汤

Sweet Corn & Pork Bone Soup

玉米排骨汤：以猪颈骨、新鲜甜玉米为主料，湘菜风味，全程约 90 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 猪颈骨（带骨髓）
• 新鲜甜玉米
• 桂圆肉
• 白胡椒

步骤

1. 猪骨同前法焯水：冷水入锅，沸后撇沫3分钟，温水洗净。
2. 净锅中放骨、断节玉米芯，加冷水2升。烧至微沸，盖盖小火炖45分钟。
3. 下玉米粒与桂圆肉，敞盖中火炖25分钟。
4. 捞出玉米芯。撒现磨白胡椒与少许盐——仅提甜，不抢味。
5. 尝味，仅微调盐。热汤上桌——金粒桂圆已足色足味，无需另饰。