油酥火烧

Sesame Oil Cracker (油酥火烧)

油酥火烧：以中筋面粉、植物油为主料，北方家常菜风味，全程约 40 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 中筋面粉
• 植物油
• 温水
• 盐
• 白芝麻
• 面粉（油酥用）

步骤

1. 和面：面粉、盐、30ml油、温水揉8分钟。盖盖静置25分钟。 (面团应光滑按压回弹)
2. 制作油酥：60g面粉+30ml热油搅成顺滑糊状。
3. 面团擀成大长方形（40x30cm），涂抹油酥，留2cm边框。
4. 切3长条。叠起，用手掌压。切4份。 (叠层应整齐不滑动)
5. 每份拉长，盘起，压扁。刷水沾芝麻。200°C烤20分钟。