剁椒蒸蛋

Chopped Chili Steamed Egg

剁椒蒸蛋：以鸡蛋、剁椒为主料，湘菜风味，全程约 15 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 鸡蛋
• 剁椒
• 温水
• 盐
• 香油
• 小葱

步骤

1. 鸡蛋打散加入温水和少许盐。 (蛋液顺滑)
2. 过筛一次更嫩滑。 (蛋液细腻)
3. 碗口覆保鲜膜扎几个孔。 (碗已覆盖)
4. 中火蒸12分钟。
5. 取出后铺上剁椒淋香油。 (点缀完成)
6. 撒葱花上桌。 (葱花点缀)