炸串

Street Fried Skewers (炸串)

炸串：以鸡胸肉、香菇为主料，街头小吃风味，全程约 20 分钟。步骤清晰，在家就能复刻地道中餐味道。

配料

• 鸡胸肉
• 香菇
• 豆腐皮
• 红薯粉条
• 笋片
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 白芝麻
• 盐

步骤

1. 鸡胸肉切2厘米见方小块，香菇对半切，豆腐皮切成长条。 (uniform bite-sized pieces)
2. 红薯粉条用温水泡软约15分钟，捞出沥干水分。
3. 将食材穿在竹签上，鸡块、香菇、豆腐皮、笋片交替穿插。 (neatly arranged on skewers)
4. 锅中倒油烧至180度，分批下炸串，炸2-3分钟至表面金黄。
5. 捞出沥油，趁热撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和盐，翻匀即可。 (spices adhering to hot surface)